Різдвяний калач
Опис
Випічка готується просто і швидко. Різдвяний калач — один із символів Різдва. Ця випічка бере свій початок з XVI століття. Уже тоді калачі користувалися попитом і вважалися продуктом найвищої якості. Спекти його в домашніх умовах не складно, і в цьому ви переконаєтеся самі, якщо скористаєтеся запропонованим рецептом. Удачі і веселого Різдва
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте закваску. У тепле молоко додайте столову ложку цукру, дріжджі і дві‑три столові ложки борошна.
- 2
Крок 2
Добре перемішайте тепле молоко, дріжджі, цукор і борошно. Поставте в тепле місце.
- 3
Крок 3
Через 20-25 хвилин опара збільшиться в об’ємі.
- 4
Крок 4
Після насыпте в опару ще 4 столові ложки цукру, сіль і ванільний цукор. Яйця збийте вінчиком і влийте в тісто.
- 5
Крок 5
Растопіть вершкове масло, трохи охолодіть і додайте в миску.
- 6
Крок 6
Родзинки помийте, обдайте кип'ятком і викладіть у тісто.
- 7
Крок 7
Поступово всипте просіяне борошно і замісіть м’яке, еластичне тісто. Викладіть його в миску і поставте в тепле місце.
- 8
Крок 8
Через годину воно значно збільшиться в об’ємі.
- 9
Крок 9
Розділіть тісто на три рівні частини.
- 10
Крок 10
Кожну частину скотіть у жгут.
- 11
Крок 11
З жгутів сплетіть косу.
- 12
Крок 12
Викладіть косу у форму для випікання і з’єднайте кінці. У центрі поставте склянку. Дайте постояти калачу в кімнаті 25‑30 хвилин, попередньо накривши його харчовою плівкою. Потім змастіть збитим жовтком і випікайте у духовці.
- 13
Крок 13
Випікайте калач 45‑50 хвилин при температурі 175‑180 градусів, у заздалегідь розігрітій духовці.
- 14
Крок 14
Готовий калач вийміть з форми і одразу накрийте рушником.
- 15
Крок 15
Коли різдвяний калач охолоне, розріжте його і подавайте до столу.