Різдвяний гусак з яблуками
Опис
М'ясо гусака досить тверде, тому щоб отримати ідеальну страву для святкового столу, потрібно знати, як його правильно готувати. Якщо хтось пробує готувати м'ясо вперше, то в більшості випадків гусак виходить сухим і твердим, тому багато хто кидає цю справу, навіть не почавши
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Усі часник розділяю на зубчики і очищаю.
- 2
Крок 2
2. Цілий головку часнику подрібнюю через прес або дрібну тертку.
- 3
Крок 3
3. До часнику додаю сушений розмарин, тим'ян, мелений чорний перець і 1,5 чайної ложки солі.
- 4
Крок 4
4. Вливаю в миску до часнику та трав чорнушкову олію.
- 5
Крок 5
5. Апельсин мою і розрізаю на 2 частини, вичавлю сік із двох половинок.
- 6
Крок 6
6. Ретельно перемішую маринад для гусака.
- 7
Крок 7
7. Гусака добре мою і ощипую, потім протикаю його по всій поверхні дерев'яною паличкою, щоб маринад добре пропив птаха.
- 8
Крок 8
8. Гусака витираю насухо, потім виливаю на нього маринад, натираю ним гусака з усіх боків, кладу птаха в поліетиленовий пакет, міцно зав'язую і ставлю в холодильник на ніч.
- 9
Крок 9
9. Яблука мою і розрізаю на 2 частини, видаляю насіння і нарізаю невеликими дольками, збризкую яблука лимонним соком, щоб вони не потемніли.
- 10
Крок 10
10. Дістаю гусака з холодильника, фаршую його яблучною начинкою. Серветкою трохи підсушую шкіру, щоб часник не підгорів під час випікання.
- 11
Крок 11
11. Натуральною ниткою щільно зашиваю нижню частину гуски, крила також пришиваю або прикріплюю за допомогою шпажок.
- 12
Крок 12
12. На протерті спочатку викладаю фольгу, а потім уже гусака.
- 13
Крок 13
13. Щільно загортаю птаху з усіх боків у кілька шарів фольги. Випікаю одразу в розігрітій до 220 градусів духовці 45 хвилин, потім знижую температуру до 170 градусів і готую ще 1,5–2 години.
- 14
Крок 14
14. Маринад з гуски проціджую в миску, додаю 2 чайові ложки меду, ретельно перемішую.
- 15
Крок 15
15. Дістаю готового гусака, зливаю частину жиру, змащую птаха щойно приготовленим маринадом із медом і ставлю його в духовку ще на 40 хвилин, періодично змазуючи маринадом.
- 16
Крок 16
16. Гусь виходить дуже смачним, з карамеллю корочкою.