Різдвяна качка в рукаві
Опис
Найчастіше качку фаршують крупами, овочами, грибами, а мені цього разу захотілося дізнатися смакове поєднання м'яса та фруктів. Оскільки м'ясо качки досить тверде (порівняно з куркою), готувати її потрібно довше. Щоб м'ясо вийшло ніжним, я використовую рукав для запікання та змащую качку майонезом (можна маслом).
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Яблука мою і очищаю від шкірки, потім розрізаю їх на 2 частини і видаляю насіння. Кожну частину розрізаю ще на 2 частини. Збризгую яблука лимонним соком, щоб не потемніли. Корінь імбиру очищаю і подрібнюю на дрібній тертці.
- 2
Крок 2
2. Качку ретельно ощипую, потім промиваю під протічною водою і витираю насухо. Усередину кладу подрібнені яблука, паличку кориці та імбир.
- 3
Крок 3
3. Натуральною ниткою (не синтетичною!) зв'язую крила птахові, зашиваю нижню частину.
- 4
Крок 4
4. Майонезом натираю шкіру качки (можна зі збитою вершковою).
- 5
Крок 5
5. Поміщаю качку в рукав для запікання, з боків розкладаю кілька яблук, щільно закриваю.
- 6
Крок 6
6. Випікаю в розігрітій до 220-250 градусів духовій шафі близько 60 хвилин, потім знижую температуру до 180 градусів і готую ще 30-40 хвилин. Виймаю качку, розрізаю рукав, відправляю ще на 15-20 хвилин для рум'яної скоринки.