Різдвяна качка з яблуками в духовці
Опис
Рецепт не забере багато часу. Що може бути кращим за добре приготовану качину тушку? Вона стає справжнім прикрасою столу. Мені подобається, коли в неї золотиста скоринка і насичений смак, тому сміливо додаю багато різних спецій і обов’язково — лимончик. Качка з яблуками — це класичний рецепт, саме ним я і ділюся з вами. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. У мене качка невелика і свіжа, тому прибираю з неї внутрішні органи, ощипую і трохи обпалюю, щоб не траплялися дрібні пір'їни, потім добре промиваю ззовні та всередині.
- 2
Крок 2
2. Обов'язково обтираю качку рушниками, щоб вона була сухою. Змішую сіль зі спеціями. Лимон розрізаю навпіл, добре натираю ним качку (в тому числі й зсередини), потім натираю качку спеціями та мариную принаймні 3 години, а краще — цілу ніч.
- 3
Крок 3
3. У мене яблука кисло-солодкі, я їх мию і розрізаю навпіл, видаляю насіння і нарізаю невеликими шматочками.
- 4
Крок 4
4. Подрібненими яблуками щільно набиваю качку, туди ж кладу шкірочки від лимона, яким натирав качку.
- 5
Крок 5
5. Нитками або зубочистками надійно закріплюю качку, щоб начинка під час випікання залишалася всередині.
- 6
Крок 6
6. На протерті кладу фольгу, на неї викладаю качку, добре загортаю з усіх боків.
- 7
Крок 7
7. Поміщаю качку в розігрітий до 180-200 градусів духовой шаф до 2 годин, потім розгортаю фольгу, протикаю качку в кількох місцях ножем і поливаю утвореним жиром. Випікаю ще близько 1 години, періодично перевертаючи качку.
- 8
Крок 8
8. Готову качку виймаю з духовки, нарізаю на шматочки або подаю цілою до столу.