Різдвяна качка з грибами та горіхами
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Смажена качка, фаршована м’ясним фаршем із грибами та горіхами, виходить сочною, ніжною, з апетитною скоринкою. Страва досить ситна й ефектно виглядає на святковому столі. Переконана, ваші гості будуть у захваті. З Різдвом! Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Випотрошити і обробити гарячим повітрям качку, промити під холодною водою, обсушити паперовими рушниками. Змішайте сіль, чорний свіжомелений перець, розмарин і шалфей. Натріть сумішшю тушку качки ззовні та зсередини.
- 2
Крок 2
Підготуйте решту інгредієнтів. Гриби вимийте, обсушіть.
- 3
Крок 3
У мисці з'єднайте фарш яловичини, яйце, дрібно подрібнені горіхи, сухарі, дрібно нарізані гриби, сіль і перець за смаком. Ретельно перемішайте до однорідної маси.
- 4
Крок 4
Начиніть пташку фаршем, зашийте шкіру кулінарною ниткою. Покладіть качку на противень грудкою вниз, поставте в розігріту до 220 °C духовку на 20 хвилин. Потім зменшіть температуру до 200 °C і запікайте ще 20 хвилин.
- 5
Крок 5
Переверніть качку грудкою вгору, знизьте температуру до 180 °C, запікайте протягом 50–60 хвилин. Не забувайте періодично поливати качку виділеним жиром.
- 6
Крок 6
Готовність птиці перевірте шпажкою. Проткніть її в найтовщому місці, сік, що виділився, має бути прозорим, не рожевого кольору. Вимкніть духовку, залиште качку в духовці з закритою дверцею ще на 15 хвилин.