Рогалички
Опис
Рогалики готують з різними начинками, але мені більше за все подобаються з картопляною. Обов’язково спробуйте приготувати рогалики за цим рецептом і потіште рідних смачною випічкою. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Зібріть усі інгредієнти за списком.
- 2
Крок 2
Картоплю почистіть, помийте, викладіть у каструлю з підсоленою водою й відваріть до готовності.
- 3
Крок 3
Цибулю очистіть, дрібно наріжте, викладіть на сковороду з рослинною олією й смажте на середньому вогні, постійно помішуючи лопаткою, до м’якості.
- 4
Крок 4
З відвареної картоплі злийте воду й покладіть картоплю в миску, розімніть товкачкою в пюре, додайте підсмажену цибулю разом із олією й усе перемішайте. Начинка готова.
- 5
Крок 5
Приготуйте тісто. У простору миску залийте молоко, розтоплене вершкове масло, вібийте яйце, додайте сіль.
- 6
Крок 6
Активно перемішайте ці інгредієнти вінчиком до отримання однорідної суміші.
- 7
Крок 7
До цієї суміші додайте житнє борошно.
- 8
Крок 8
Замісьте м’яке тісто, що не липне до рук.
- 9
Крок 9
Добре присипте робочу поверхню житнім борошном. Відокремте від загальної маси тіста невелику частину й розкачайте качалкою в тонкий пласт. Видавте круглою кондитерською формочкою заготовку.
- 10
Крок 10
На центр цієї круглої заготовки з житнього тіста викладіть 2 ст. л. картопляної начинки.
- 11
Крок 11
Защипіть краї, як на фото, формуючи ватрушку.
- 12
Крок 12
Сформуйте з усього тіста й начинки ватрушки та викладіть їх на протвінь, застелений пергаментом для випікання.
- 13
Крок 13
У мисці з’єднайте яйце й сметану.
- 14
Крок 14
Ретельно збийте ці інгредієнти віничком — це заливка для ватрушок.
- 15
Крок 15
Заливку залийте поверх картопляної начинки. Протівень із ватрушками відправте випікати в уже розігріту до 180 градусів духовку на 10–15 хвилин.
- 16
Крок 16
Перед подачею змастіть кожен рогалик розтопленим вершковим маслом.