Житні булочки
Опис
Випічка готується просто і швидко. Житня випічка дуже смачна, особливо якщо подавати її до перших страв. Такі булочки чудово підійдуть до солянки або горохового супу. Подавайте теплими або охолодженими. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
У миску викладаємо дріжджі. Додаємо цукор і сіль.
- 2
Крок 2
Додайте 0,5 склянки води, розведіть дріжджі до повного їх розчинення. Фізично впливати на дріжджі не потрібно. Просто змішайте дріжджі з ледь теплою водою і дайте їм спокійно прокинутися. Вони самі розійдуться за 10-15 хвилин.
- 3
Крок 3
Змішайте 3 види борошна. Кожну з ложок потрібно просіяти не один раз. Так ми насичуємо борошно киснем, і наше тісто краще підніматиметься. Я просіяла двічі.
- 4
Крок 4
З'єднайте решту води, 6 ст. л. рослинної олії, просіяне борошно. Замісіть тісто. Наш хліб можна наповнити будь-яким інгредієнтом. Хтось воліє класти в хліб курагу, родзинки, чорнослив, а хтось більше любить хліб із сиром або цибулею. Я сьогодні використовую цибулю. Отже, цибулю смажимо на рослинній олії і додаємо до тіста без олії.
- 5
Крок 5
Дайте тісту піднятися близько 1-1,5 години. Якщо поставити у тепле місце (не вище 50 градусів), то тісто швидко підійде. Розділіть тісто на 20 лепешок. Кожну розкачайте у жгутик.
- 6
Крок 6
Складіть жгут навпіл, заплетіть косичку з двох прядок. З'єднайте кінці.
- 7
Крок 7
Викладіть жгутики на аркуш для випікання. Його слід застелити папером для випікання. Дайте булочкам піднятися (близько 20 хвилин).
- 8
Крок 8
Перед випіканням змастіть булочки теплою водою. Посипте кунжутом. Випікайте в гарячій духовці при 180 градусах близько 20 хвилин.