Житній хліб заварний
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Покажу вам, можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Візьміть 25 грам закваски, «підживіть» її та залиште на добу. Для приготування заливки розтерти солод, тмин та борошно, залити гарячою водою, перемішати. Накрийте плівкою та залиште на кілька годин.
- 2
Крок 2
2. У підсолоді в кінцевому підсумку має вийти 200 грамів.
- 3
Крок 3
3. Коли всі інгредієнти готові, можна замішувати тісто. Влийте воду в закваску, додайте розварку, сіль, мед і два види борошна. Усе ретельно перемішайте до однорідності (приблизно 7-10 хвилин).
- 4
Крок 4
4. Ось таке липке тісто вийшло.
- 5
Крок 5
5. Закотіть його у кульку, викладіть у змащену маслом мисочку та залиште в теплому місці на 3-4 години.
- 6
Крок 6
6. На випічку піде ще 1-2 години. Після цього тісто можна перекласти у форму, змастити верх водою і за бажанням посипати кмином.
- 7
Крок 7
7. Поставте в розігріту до 250 градусів духовку на 10 хвилин, поставивши внизу протиню з водою. Потім знизьте температуру до 220 градусів, приберіть воду та пічте 20 хвилин, ще 30 хвилин при температурі 200 градусів.