Житній хліб у хлібопічці
Опис
Рецепт не забере багато часу. Однак важливо пам’ятати, що житнє борошно — капризне й мінливе. Щоб хліб вийшов справді смачним, щільним і ароматним, потрібно дотриматися кількох правил, про які я розповім у рецепті. Отже — простий рецепт житнього хліба в хлібопічці вашій увазі. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
У миску висипати солод, залити половиною склянки (або трохи менше) окропу, накрити рушником або харчовою плівкою та залишити на 30 хвилин. Природно — в теплому місці. По квартирі одразу почне поширюватися трохи кислуватий хлібний аромат.
- 2
Крок 2
У чашу хлібопічки налити заздалегідь нагріте до температури 40-50 °С молоко та воду. Додати сіль, мед, оцет, рослинну олію, спеції. Перемішати.
- 3
Крок 3
Просіяти борошно. Приготувати вдома хліб лише з житнього борошна непросто, тому додаємо трохи пшеничного — для пухкості.
- 4
Крок 4
Висипати її в чашу і покласти туди ж солод, крихнути дріжджі. Можливо, у інструкції до вашої хлібопічки вказано інший порядок закладання продуктів у чашу, але цей — перевірений.
- 5
Крок 5
Увімкніть хлібопічку в режим «Житній хліб», якщо такий є, або в інший режим (наприклад, «Цільнозерновий хліб»). Виберіть вагу або розмір буханки (приблизно 1 кг), колір та товщину скоринки. Печиметься довго — щонайменше три години. Але результат перевершить усі очікування!
- 6
Крок 6
Через відведений час вийде ось такий гарний і смачний хліб! Не хвилюйтеся, якщо він погано підніметься — це нормально і ніяк не вплине на смак. Дайте йому відпочити кілька годин, а потім спробуйте. Запевняю, наступного разу нічого не залишиться.