Житній хліб простий
Опис
Рецепт не забере багато часу. Житній хліб містить більше корисних речовин, ніж білий, а також є менш калорійним. Такому хлібу можна надати будь-яку форму. Житній хліб можна подавати на сніданок із бутербродами з маслом та ікрою або на обід із селедкою. Готувати хліб удома можна в хлібопічці або в духовці. За бажанням можна надати випічці цікавий смак, додавши насіння, різні злаки тощо. Подавати теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. У миску насипаємо 4 столові ложки білої борошна, додаємо дріжджі та цукор, перемішуємо.
- 2
Крок 2
2. Підігріваємо очищену воду і виливаємо її до сухих інгредієнтів у мисці, перемішуємо та залишаємо в теплому місці на півгодини.
- 3
Крок 3
3. Через встановлений час опара збільшиться в кілька разів, після чого додаємо до неї солод. Обидва види борошна змішуємо та порціями додаємо в миску, поки не утвориться консистенція густої вершкової оцетки. Залишаємо опару в теплому місці на 30 хвилин.
- 4
Крок 4
4. Дістаємо опару і підсипаємо решту борошна, як тільки тісто зчепиться, перекладаємо його з миски на стіл, посипаний борошном, і вимішуємо тісто.
- 5
Крок 5
5. Надаємо готовому тісту потрібну форму і викладаємо його на протипіч з пергаментом, залишаємо на 30 хвилин, щоб підійшло. Після цього ставимо в розігрітий до 180 градусів духовой шаф на півгодини. Виймаємо хліб, змащуємо олією з насіння соняшнику та знову ставимо в духовой шаф на 10 хвилин, підвищивши температуру до 200 градусів.