Житній хліб на опарі
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Поспішаю запропонувати вам ідею, можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Для приготування опари з'єднайте закваску з 1/2 склянки теплої води або молока та додайте 100 г борошна. Перемішайте і залиште у теплому місці на 4 години. Сіль залейте склянкою окропу та залиште на 10 хвилин.
- 2
Крок 2
2. Коли опара добре підійшла і збільшилася в об'ємі вдвічі, додайте цукор, сіль, половину борошна, решту молока або води. Влийте рослинну олію та додайте солод. Додайте решту борошна та подрібнений коріандр за смаком.
- 3
Крок 3
3. Замішуйте тісто, поки воно не стане м'яким і пружним.
- 4
Крок 4
4. Форму для випічки змастіть рослинною олією, викладіть тісто. Сформуйте акуратний хліб, за бажанням посипте додатково кропом і залиште в теплому місці підходити. Цей процес займе близько 3-4 годин, оскільки тісто має збільшитися вдвічі.
- 5
Крок 5
5. А далі все дуже просто. Поставте форму в розігріту до 200 градусів духовку та випікайте хліб півгодини/40 хвилин до готовності. Потім вийміть на решітку, накрийте чистим рушником і залиште до повного охолодження.