Житній хліб без закваски
Опис
Закваска забезпечує особливий кислуватий смак, характерний для житнього хліба. Готується вона не один день, тому якщо в вас її немає, процес займе чималий час. Завдяки цьому рецепту справжній і дуже смачний житній хліб ви зробите дуже швидко. Подавайте охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Нагрійте воду і перелийте в миску, потім розчиніть у ній свіжі дріжджі.
- 2
Крок 2
2. Влийте до дріжджів йогурт, додайте сіль, насіння соняшнику (трохи залиште для прикрашення), насіння льону, жито. Змішайте дерев'яною лопаткою.
- 3
Крок 3
3. Додайте до рідких інгредієнтів обидва види борошна, замісіть тісто ложкою, воно вийде липким. Накрийте миску рушником і залиште на кілька годин.
- 4
Крок 4
4. Розподіліть тісто між двома формами, попередньо змастивши їх олією. Накрийте рушником і залиште на півгодини.
- 5
Крок 5
5. Зніміть рушник і змастіть верхівку водою, посипте насінням і поставте хліб у духовку.
- 6
Крок 6
6. Запікайте спочатку при 200 градусах кілька хвилин, а потім знизьте температуру до 165 і випікайте 75 хвилин.
- 7
Крок 7
7. Викладіть хліб з форми на решітку та залиште охолоджуватися на 10-15 хвилин.