Весняне ризотто з редькою
Опис
Цей рецепт приготування весняного ризотто з редискою з'явився, можна сказати, випадково, коли минулого весни я, мов божевільна, почала додавати свіжі овочі практично в усі страви. Пообіцявши чоловікові приготувати щось смачне й незвичайне, я пішла до магазину й не змогла стриматися, щоб не купити яскраву й сочну редиску. Довго думала, що ж цікавого з нею зробити, і зупинилася на ризотто, тим більше що рис для нього якраз був удома. І знаєте, вийшло дуже навіть смачно! Смак страви був таким свіжим і незвичайним, що чоловік був у повному захваті. А сьогодні я хочу поділитися своїм рецептом з вами й розповісти,
Інструкція
- 1
Крок 1
Червоний цибулю очищаємо і нарізаємо невеликими кубиками.
- 2
Крок 2
У товстостінній сковороді розтопити вершкове масло, додати рослинне і на цій суміші обсмажити нарізаний цибулю до прозорості.
- 3
Крок 3
Потім додаємо рис, перемішуємо і смажимо все разом ще приблизно 5 хвилин. Рис слід постійно помішувати. Через 5 хвилин вливаємо біле вино і продовжуємо смажити рис, поки рідина не випариться.
- 4
Крок 4
Тим часом очищаємо та дрібно нарізаємо часник.
- 5
Крок 5
Тепер виливаємо на сковороду приблизно 1/3 частину бульйону, солимо і перчимо рис, готуємо, доки бульйон не випариться. Потім додаємо ще пів літра бульйону, чекаємо, поки рідина випариться, і знову вливаємо бульйон.
- 6
Крок 6
Поки готується рис, натираємо редьку на дрібній тертці.
- 7
Крок 7
Коли рис буде готовий, додаємо в нього вершки та терті сир, перемішуємо, потім додаємо терту редьку, знову перемішуємо, знімаємо з вогню, накриваємо кришкою та даємо настоятися 5 хвилин.