Ризотто зі спаржею
Опис
Рецепт не забере багато часу. Зріжте тверді краї квіткових голів аспарагуса. Наріжте стебла на шматочки по 1 см. Доведіть бульйон до кипіння. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Нагрійте 2 ст. л. вершкового і 2 ст. л. оливкової олії в сотейнику на середньому вогні. Коли масло почне пінитися, обсмажте цибулю до м'якості.
- 2
Крок 2
Додайте рис і, помішуючи, готуйте протягом 2-х хвилин. Посолити, поперчити.
- 3
Крок 3
Додайте вино і, помішуючи, готуйте, поки воно не випариться.
- 4
Крок 4
Додайте трохи спаржі та 1/4 склянки бульйону. Перемішайте, щоб рис не прилипав. Коли рис почне вбирати вологу, додайте ще бульйону.
- 5
Крок 5
Повторіть попередній крок ще раз і добре перемішайте рис, зберігаючи масу густою.
- 6
Крок 6
Додайте решту спаржі приблизно через 12 хвилин
- 7
Крок 7
Продовжуйте додавати бульйон і перемішувати
- 8
Крок 8
Приблизно через 18 хвилин додайте вершкове масло, сир і перемішайте. Додайте бульйон. Доведіть рис до готовності. І можна подавати до столу.