Ризотто зі шпинатом та козячим сиром
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. У цьому рецепті поєднано кілька варіантів ризотто, щоб створити неповторний смак цієї страви. Селера і цибуля нададуть ризотто цікавих ноток, а козяче сир додасть оригінальності. Ніхто не залишиться незадоволеним. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Часник, цибулю та селердрій дрібно нарізати. Миндаль і пармезан натерти на тертці. Розігріти сковороду на середньому вогні. Додати оливкову олію, 1 ст. л. вершкового масла, часник, м'яту та перемішати.
- 2
Крок 2
2. Коли масло розтане, додайте шпинат і смажте 5 хвилин, періодично помішуючи. Посолити, поперчити. Зняти з вогню.
- 3
Крок 3
3. У середній каструлі розігріти бульйон на середньому вогні. У велику каструлю додати 2 ст. л. оливкової олії, 1 ст. л. вершкового масла, цибулю та селеру і готувати 5 хвилин. Додати рис і готувати ще 5 хвилин, час від часу помішуючи.
- 4
Крок 4
4. Додати бульйон по одному склянці, постійно помішуючи. Коли бульйон випариться, зняти з вогню та додати вершкове масло, пармезан і лимонний сік. Добре перемішати. Додати шпинат і перемішати. Накрити і дати охолонути кілька хвилин.
- 5
Крок 5
5. Додати ½ козячого сиру і перемішати. Рештою сиру посипати ризотто зверху.