Ризотто з зеленим горошком і креветками
Опис
Рецепт не забере багато часу. Для цього рецепту раджу використовувати рис арборіо або інший сорт короткозернистого рису, придатного для ризотто. Сам процес приготування, хоч і може здатися складним, але це лише на перший погляд:) Щоб бульйон вийшов насиченим, додайте не тільки овочі та креветки, але й більше спецій: лавровий лист, душистий перець і т.д. Але про все розповім по порядку. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Ось такі інгредієнти ми будемо використовувати під час приготування ризотто зі зеленим горошком і креветками.
- 2
Крок 2
2. Перш за все потрібно зварити бульйон. Очистіть креветки, а черепашки викладіть у сотейник або каструльку. Додайте цибулю, часник і спеції. Влийте 4 склянки води та посоліть. Після закипання варіть на середньому вогні 15-20 хвилин.
- 3
Крок 3
3. Паралельно розігрійте ложку оливкової олії та підсмажте подрібнений цибулю кілька хвилин. Потім додайте рис і підсмажуйте ще 2-3 хвилини, постійно помішуючи. Готовий бульйон процедіть.
- 4
Крок 4
4. Влийте в рис вино, дайте йому повністю вбратися. Потім додавайте невеликими порціями і томіть ризотто на повільному вогні.
- 5
Крок 5
5. Коли рис майже готовий, на окремій сковороді обсмажте на олії креветки до рум'яності. Додайте сік і цедру половинки лимона, сіль і за бажанням перець.
- 6
Крок 6
6. Додайте горошок у ризотто. Для насиченішого кольору частину можна зблендерувати, а частину додати цілими зернинами.
- 7
Крок 7
7. Тушкуйте кілька хвилин до готовності горошку. В кінці додайте зелень.
- 8
Крок 8
8. Викладіть ризотто на сервіроване блюдо і додайте зверху креветки.