Ризотто з ячменем, спаржею та горошком

Опис

Рецепт не займе багато часу. У великій каструлі розігріти олію на середньому вогні. Додати ячмень і цибулю-порей, смажити до м’якості, приблизно 5–7 хвилин. Додати вино, варити до випаровування рідини, близько 5 хвилин. Додати 2 склянки води, довести до кипіння та підсмакувати сіллю і перцем. Зменшити вогонь, варити, доки рідина не вбиреться, близько 10 хвилин. Додати бульйон і продовжувати варити, постійно помішуючи, доки ячмінь не стане м’яким, ще близько 10 хвилин. Додати спаржу, готувати до м’якості, приблизно 5 хвилин. Додати зелений горошок, смажити, доки добре не прогріється. Додати пармезан і м’яту, підсмакувати сіллю і перцем. Прикрасити листям м’яти та подавати одразу. Подавати гарячим.

Інструкція