Ризотто з гарбузом і шпинатом
Опис
Ризотто — це проста і водночас складна страва. Найважче в ризотто — досягти правильної кремоподібної консистенції і не перетримати. Але при цьому рис має залишатися трохи недовареним (аль-денте). Сьогодні я поділюся рецептом,
Інструкція
- 1
Крок 1
Кабачок очистіть і наріжте середнім кубиком.
- 2
Крок 2
Зваріть гарбуз у воді до м'якшості.
- 3
Крок 3
Цибулю та часник почистіть, дрібно наріжте і обсмажте на олії до золотистого кольору.
- 4
Крок 4
Висипте рис. Обсмажте його, добре перемішуючи, 2 хвилини. Рис має насититися ароматною олією.
- 5
Крок 5
Потім почніть вливати бульйон невеликими порціями. Як тільки весь бульйон вбиреться, перевірте рис на готовність, за необхідності додавайте ще.
- 6
Крок 6
Коли рис майже приготується, додайте шпинат, спеції, сир, петрушку та йогурт.
- 7
Крок 7
Додайте до всіх інгредієнтів гарбуз, потушіть хвилину. Вимкніть і подавайте до столу прямо в сковороді.