Ризотто з гарбузом і білими грибами
Опис
Рецепт не забере багато часу. Найголовніше в приготуванні ризотто — правильно підібрати рис і ні в якому разі не переварити страву! Кожне зернятко має залишатися трохи твердим всередині — знамените італійське аль-денте! Перед початком приготування доведіть до кипіння курячий бульйон і поставте його на плиту, підтримуючи мінімальне кипіння. Саме гарячим бульйоном потрібно підливати ризотто, щоб температура не падала. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
У глибокій сотейнику з оливковою олією обсмажте нарізаний кубиками цибулю та гарбуз. Перемішуйте та не дайте сильно зарум'янитися.
- 2
Крок 2
Висипте рис до овочів і перемішуйте, поки рисинки не пропитаються маслом.
- 3
Крок 3
Влийте в сотейник сухе біле вино і дайте йому випаритися, постійно помішуючи. Влийте одну мірку бульйону і дайте йому вбратися в рис. Потім влийте ще одну і так далі. Додавайте бульйон лише після того, як вбереся попередня порція. Періодично перемішуйте рис.
- 4
Крок 4
Одночасно на топленому маслі обсмажте до готовності білі гриби.
- 5
Крок 5
Приблизно через 20 хвилин спробуйте рис. Якщо він майже готовий, додайте до страви трохи тиміану, викладіть смажені гриби та терті пармезан. Перемішайте та зніміть ризотто з вогню, дайте настоятися під кришкою хвилин 7.
- 6
Крок 6
Подавайте ризотто гарячим. Бокал білого вина чудово підкреслить смак страви!