Ризотто з лисичками
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Завдяки численним кулінарним передачам багатьом господиням стали відомі назви та рецепти багатьох заморських країн. Не є винятком із правил — ризотто. Зараз у багатьох ресторанах подають його, і багато господинь узяли його на озброєння та готують удома. Ми не будемо винятком. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. На сковороді розігрійте рослинну олію. Додайте до неї вершкове масло. Дайте вершковому маслу розійтися, але не кип'ятіть.
- 2
Крок 2
2. Через прес пропустіть очищені зубчики часнику. Злегка підігрійте часник в олії.
- 3
Крок 3
3. В сковороду висипте рис. Рис арборіо не миють. Для приготування ризотто цей рис використовують у сухому вигляді.
- 4
Крок 4
4. Рис змішайте з маслом. Прогрійте 2 хвилини. Влийте склянку білого вина. Перемішайте і дайте рису вбрати вино. Потім влийте склянку бульйону. Знову перемішайте і на повільному вогні дайте рису потушити в бульйоні.
- 5
Крок 5
5. Коли рис вбере бульйон, долийте ще трохи. Постійно додаючи бульйон, доведіть рис до готовності. У мене бульйон солоний, тому окремо сіль я не додавала. Якщо ваш бульйон несолоний, додайте сіль зараз. Додайте до ризотто мелений чорний перець, мускатний горіх.
- 6
Крок 6
7. Рис має дійти до готовності. Цього легко досягти, якщо готувати його на невеликому вогні, постійно підливаючи бульйон. Рис збільшиться в об'ємі й стане м'яким. При цьому це не буде однорідна в'язка каша, а кожен рисовий зернятко зберігає свою форму, але при цьому обгорнуте певним соусом. Додайте до готового рису мариновані лисички.
- 7
Крок 7
8. Додайте подрібнену зелень. Перемішайте.
- 8
Крок 8
9. Подайте ризотто до столу.