Ризотто з курячою печінкою
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Ризотто взагалі є цілком самостійною стравою і не потребує жодного гарніру, хоча те, з чим подавати цю страву, вирішуємо ми самі. Наприклад, я, як любитель курячих субпродуктів, готую ризотто з курячою печінкою вдома. На мою думку, смак страви від такого додатку нітрохи не псуються, а навпаки, стає яскравішим і цікавішим. Та й взагалі, нашій людині такий рецепт приготування ризотто з курячою печінкою має сподобатися, адже це поєднання продуктів нам цілком звичне. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку промиваємо сушені гриби під протічною водою, викладаємо їх у мисочку та заливаємо вином, залишаємо гриби на два години, щоб вони розмокли.
- 2
Крок 2
Після закінчення часу можна продовжувати, тому чистимо цибулю та нарізаємо її невеликими кубиками.
- 3
Крок 3
Поставте сотейник на вогонь і розтопіть у ньому 2 столові ложки вершкового масла, викладіть у сотейник цибулю та смажте її до прозорості.
- 4
Крок 4
Замочені гриби віджимаємо і нарізаємо невеликими шматочками, вино проціджуємо.
- 5
Крок 5
Викладаємо гриби в сотейник до цибулі, смажимо все разом кілька хвилин.
- 6
Крок 6
Після цього додаємо рис і продовжуємо смажити, постійно помішуючи, поки рис не стане напівпрозорим.
- 7
Крок 7
Тепер ставимо бульйон на повільний вогонь, щоб він весь час був гарячим. Наливаємо кілька черпаків бульйону в сотейник і чекаємо, поки рідина випариться, потім знову доливаємо гарячий бульйон і повторюємо цей процес, доки рис не дозріє. Увесь цей час рис потрібно практично постійно помішувати.
- 8
Крок 8
Поки готується рис, ставимо на вогонь сковороду і розтоплюємо в ній решту вершкового масла, викладаємо в нього курячу печінку. Смажимо її протягом 3 хвилин, а коли вона змінить колір, заливаємо її вином (від грибів) і тушкуємо на повільному вогні 10 хвилин.
- 9
Крок 9
Коли рис приготується (він має бути м'яким, але трохи щільним всередині) і набуде кремоподібної консистенції, його потрібно посолодити та поперчити за смаком. Посипаємо його половиною всього тертого пармезану, перемішуємо та розкладаємо страву по тарілках. Зверху на рис кладемо кілька шматочків печінки й знову посипаємо ризотто пармезаном. Смачного!