Ризотто з кукурудзою
Опис
Рецепт не забере багато часу. Думаю, у кожній сім'ї знайдуться любителі італійських страв, наприклад, всі мої рідні обожнюють ризотто і готують його постійно в різних варіантах. Мама робить його більш насиченим і додає до рису якесь м'ясо, а я готую для себе ризотто з кукурудзою вдома. Страва виходить досить проста, але водночас дуже смачна і ароматна, саме те, щоб подати на сніданок або обід. Тож якщо серед вас теж є любителі італійської кухні, раджу спробувати цей простий рецепт ризотто з кукурудзою, можливо, він стане для вас таким самим улюбленим, як і для мене. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку ставимо на вогонь дві каструлі, в одну наливаємо воду, додаємо бульйонні кубики та половину цибулини цибулі, варимо з цих інгредієнтів бульйон. У другій каструлі розтоплюємо вершкове масло і смажимо на ньому нарізану кубиками цибулю (одну головку) до прозорості.
- 2
Крок 2
Далі насипаємо в каструлю з цибулею рис, підсмажуємо його, постійно помішуючи, 1-2 хвилини, він має стати майже прозорим. Після цього наливаємо в каструлю вино і продовжуємо готувати, доки воно не випариться.
- 3
Крок 3
Коли вино випариться, заливаємо рис приготованим бульйоном, спочатку додаємо дві черпаки, продовжуємо готувати рис до вбирання рідини, при цьому не припиняємо його помішувати. Таким чином постійно підливаємо бульйон у каструлю невеликими порціями, щойно він випарюється, рис слід помішувати якомога частіше.
- 4
Крок 4
Бульйон потрібно додавати доти, доки рис не дійде до стану «з зубком», тобто він має бути майже готовим, але трохи твердим всередині.
- 5
Крок 5
Зерна кукурудзи, зрізані з початків, потрібно додавати до рису приблизно через 15-20 хвилин після того, як ми влили вино, і саме тоді страву можна посмаку посолити.
- 6
Крок 6
Як тільки рис звариться, припиняємо додавати бульйон і вимикаємо вогонь, додаємо в каструлю частину тертого пармезану і перемішуємо. Розкладаємо ризотто по тарілках, посипаємо страву зверху тертим сиром і прикрашаємо зеленим цибулею — обід готовий. Смачного усім апетиту!