Ризотто з кроликом
Опис
Рецепт не забере багато часу. Рецепт приготування ризотто з кроликом. Основними інгредієнтами для приготування ризотто є: кролик, рис і гриби. Страва готується досить довго, але це того варте. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Перш за все зваримо бульйон із овочів. У каструлю наливаємо два літри води, кладемо туди одну морквину, цибулину, один зубчик часнику, лавровий лист і душистий перець горошком. Варимо хвилин двадцять.
- 2
Крок 2
2. Поки вариться бульйон, очищаємо цибулю та нарізаємо її невеликими кубиками. Підсмажуємо на сковороді. Очищаємо гриби (можна брати будь-які) та нарізаємо невеликими кубиками. Підсмажуємо до напівготовності на сковороді в оливковій олії.
- 3
Крок 3
3. Нарізаємо м'ясо кролика досить великими шматочками. Там, де неможливо відрізати м'ясо від кістки, можна залишати з кісточкою. Обсмажуємо на сковороді в оливковій олії до золотистого кольору.
- 4
Крок 4
4. У казан викладаємо м'ясо, додаємо гриби, томатну пасту та цибулю. Наливаємо сухого вина, додаємо подрібнений часник, добре солимо та перчимо. Наливаємо бульйон (один літр) і тушкуємо приблизно тридцять хвилин.
- 5
Крок 5
5. У холодній воді промоємо рис, засипаємо в казан і доливаємо бульйон. Двадцять хвилин тушкуємо на слабкому вогні. За необхідності доливаємо бульйон.
- 6
Крок 6
6. Сир натерти на тертці, додамо збитанку та три ложки бульйону, все перемішаємо. Висиплемо все в казан і перемішаємо. Тушкуємо приблизно п'ять хвилин. Страва готова.