Ризотто з креветками та грибами
Опис
Готується ризотто досить просто. Потрібно лише дотримуватися послідовності додавання інгредієнтів і їх кількісного співвідношення в страві. В ідеалі слід брати рис «Арборіо». Але підійдуть і інші сорти рису з високим вмістом крохмалю, адже ризотто не повинно розсипатися, а мати ніжну, кремову консистенцію. Деякі джерела взагалі радять не мити рис для цієї страви. Але з міркувань гігієни я його помила. Рецептів приготування ризотто чимало. У мене — найпростіший. Можна додати вершки, біле вино, тертого сиру. Але й без усього цього ризотто з грибами та креветками виходить смачною і ситною стравою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти для приготування ризотто.
- 2
Крок 2
У сковороді розтопіть вершкове масло та додайте рослинне. Викладіть дрібно нарізаний цибулю.
- 3
Крок 3
Шампіньйони очистіть, помийте і наріжте не дуже дрібно. Додайте до цибулі в сковороду.
- 4
Крок 4
Пасеруйте цибулю з грибами на повільному вогні. Цибуля має стати прозорою. Посолити за смаком.
- 5
Крок 5
Висипте в сковороду рис, який попередньо помийте, намагаючись не вимити надто багато крохмалю. На слабкому вогні, постійно помішуючи, обсмажте рис протягом 1 хвилини.
- 6
Крок 6
Влийте половник гарячого, підсоленого бульйону.
- 7
Крок 7
Влийте черпак бульйону і випарюйте його, помішуючи ризотто. Як тільки рис почне загущуватися, знову додавайте черпак бульйону. Робіть так доти, поки зернятка не стануть м'якими на смак. Потрібно приблизно 600-700 мл бульйону.
- 8
Крок 8
Варено-морожені креветки обдайте окропом і очистіть від панцира. Додайте до готового рису з грибами та цибулею.
- 9
Крок 9
Змішайте креветки з рисом, грибами та цибулею. Трохи підігрійте на невеликому вогні.
- 10
Крок 10
Ризотто з креветками та грибами готове. Подавайте на обід або на вечерю в теплому вигляді. Тут не завадить келих вина.