Ризотто з кабачками та помідорами
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Якщо ви любите італійську кухню і, зокрема, ризотто, пропоную спробувати цей вегетаріанський рецепт ризотто з кабачками та помідорами. Чудове страво для літнього та осіннього періоду, хоча приготувати ризотто з кабачками та помідорами вдома можна в будь-який час року. Смак у страви виходить просто чудовий, і я впевнена, вся ваша родина оцінить його за гідністю. Готове страво можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку розігріваємо на сковороді трохи рослинної олії та викладаємо в неї нарізаний кубиками кабачок. Смажимо цукіні до золотистої скоринки, потім перекладаємо його на тарілку.
- 2
Крок 2
Далі дрібно нарізаємо цибулю, додаємо на сковороду ще трохи масла і смажимо на ньому цибулю до золотистого кольору. Після цього висипаємо на сковороду рис, смажимо його з цибулею, помішуючи, 1-2 хвилини.
- 3
Крок 3
Після закінчення часу виливайте вино на сковороду, рис досить швидко вбере його. Далі додайте 0,5–1 склянку бульйону та продовжуйте готувати рис на повільному вогні, підливаючи по півсклянки бульйону по мірі вбирання рідини.
- 4
Крок 4
Коли рис буде готовий наполовину, до нього слід додати цедру лимона.
- 5
Крок 5
Приблизно через пів години рис має бути готовим, але краще спробувати його для впевненості. Додамо до готового рису решту олії, помідори, кабачок, 2 столові ложки лимонного соку, свіжомелений перець і сіль за смаком. Перемішуємо все, прогріємо страву і знімаємо з вогню.
- 6
Крок 6
В кінці посипаємо ризотто тертим пармезаном.
- 7
Крок 7
Розкладаємо його по тарілках, прикрашаємо зеленим цибулею та подаємо до столу. Всім смачного!