Ризотто з кабачками та куркою
Опис
Ризотто виходить насиченим на смак і аромат, кремоподібної та неймовірно ніжної консистенції. Чудовий варіант ситного обіду чи вечері для всієї родини. Страва італійської кухні знайома й улюблена багатьма, на рівні з пастою чи піццею. Можливо, у ресторанах її готують трохи інакше, але я поділюся з вами своїм варіантом приготування ризотто, який найбільше подобається моїй родині. Спробуйте — не пошкодуєте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти. Куриное філе промийте і обсушіть паперовим рушником.
- 2
Крок 2
Цибулю наріжте кубиками, а моркву натріть на великій тертці. Підсмажте овочі в рослинній олії до м'якості.
- 3
Крок 3
Додайте нарізане невеликими шматочками куряче філе, у мене грудка.
- 4
Крок 4
Смажте м'ясо з овочами, поки воно не посвітліє.
- 5
Крок 5
Потім додайте кабачок, нарізаний невеликими брусочками. Якщо шкірка м'яка, її можна залишити.
- 6
Крок 6
Готуйте куряче філе з овочами близько 3-4 хвилин.
- 7
Крок 7
Далі додайте до сковороди рис і вилийте вино. Дайте йому трохи випаруватися.
- 8
Крок 8
Потім почніть поступово підливати бульйон або воду. Готуйте ризотто, майже постійно помішуючи. Як тільки рідина вбиреться, додайте бульйон знову, і так далі, доки рис не приготується. Ідеальним вважається, коли рис трохи «аль денте», але моя сім'я такий не дуже любить, тому я готую близько 15 хвилин.
- 9
Крок 9
Коли рис досягне бажаного ступеня готовності, додайте подрібнений зубчик часнику та шматочок вершкового масла. Перемішайте та тримайте на помірному вогні близько хвилини. На цьому етапі страву можна посипати сіллю. За бажанням додайте мелений перець і, якщо є, щіпку шафрану.
- 10
Крок 10
Потім додайте тертий сир і перемішайте в останній раз.
- 11
Крок 11
Ризотто з кабачками та куркою готове. Розкладіть страву по тарілках і подавайте до столу. Я прикрашаю свіжою зеленню та помідорами черрі.
- 12
Крок 12
Виходить дуже смачно! Смачного апетиту!