Ризотто з гребінцями
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Вашій увазі — класичний рецепт приготування ризотто з мушлями. Для цієї страви найкраще підійдуть такі сорти рису: арборіо, карнаролі, віалоне nano. Також у приготуванні страви використовується сухе шампанське, до речі, дуже смачно їсти ризотто, запиваючи шампанським. Удачі! Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Очищаємо і подрібнюємо цибулю та фенхель. Розігрійте рибний бульйон.
- 2
Крок 2
Розігрійте в глибокій сковороді або воку оливкову олію, додайте вершкове масло. Обсмажте цибулю та фенхель до прозорості.
- 3
Крок 3
Засипте рис, перемішайте вміст. Готуйте кілька хвилин, поки рис не пропитається маслом.
- 4
Крок 4
Влийте до рису шампанське.
- 5
Крок 5
Шампанське випарилось. Поступово, а головне — невеликими порціями, вливаємо підігрітий рибний бульйон. Постійно помішуємо, даючи рису вбирати бульйон.
- 6
Крок 6
У майже готовий рис додайте гребінці. Готуйте до стану «аль денте», щоб рис залишався пружним і водночас щільним всередині.
- 7
Крок 7
Готово!
- 8
Крок 8
Посипте ризотто подрібненою зеленню. Подавайте до столу з шампанським.