Ризотто з болгарським перцем
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Це ризотто добре подавати з яловичиною. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Очистити болгарський перець від насіння та нарізати кубиками. Дрібно нарізати цибулю, подрібнити часник і зелений цибулю. У невеликій каструлі довести курячий бульйон до кипіння на повільному вогні. Зняти з вогню та накрити кришкою. У великій сковороді розігріти оливкову олію на середньому вогні. Додати перець і смажити, перемішуючи, до готовності, близько 5 хвилин. Перець повинен бути трохи хрумким. Зняти з вогню та відставити в сторону.
- 2
Крок 2
2. У великій каструлі розігріти вершкове масло на сильному вогні. Додати цибулю та смажити, постійно помішуючи, протягом 2 хвилин. Додати часник і готувати до появи аромату, близько 30 секунд. Додати рис і готувати, постійно помішуючи, 2 хвилини. Додати вино та варити, помішуючи, поки рис майже повністю не вбере рідину, близько 1 хвилини. Зменшити вогонь до середнього та додати тим'ян. Додати 1½ склянки гарячого бульйону та варити, помішуючи. Готувати ризотто, додаючи поступово по 1 склянці бульйону за раз (чекаючи, поки бульйон вбиратиметься), близько 20 хвилин. Через 15 хвилин додати зелений цибулю та солодкий перець.
- 3
Крок 3
3. Приправити ризотто 1 чайною ложкою солі та білим перцем. Рис має бути трохи твердим. Зняти з вогню. Видалити гілочки тим'яну. Додати терті сир і добре перемішати. Додати спеції, сіль і перець за смаком. Подавати одразу.