Ризотто по-італійськи
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Ризотто, взагалі кажучи, проста у приготуванні страва. Дотримуйтесь поетапного рецепту — і все вийде чудово. Якщо є можливість купити оливкову олію та справжній «Пармезан», тоді ваше ризотто буде приготоване ідеально, за канонами італійської кухні. Але й зі звичайною соняшниковою олією та гарним твердим сиром страва не буде гіршою, повірте. Тим більше що смак оливкової олії дуже специфічний — він підходить тим, хто вживає її з дитинства, на смак. Це стосується і рису. Не гоніться за «Арборіо», а візьміть гарний круглозерний рис. Головне, що обов’язково має бути в ризотто — його кремова, в’язка консистенція, аромат грибів і вина. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте інгредієнти для приготування ризотто за італійським рецептом.
- 2
Крок 2
Шампіньйони помийте, очистіть шапки та наріжте. Викладіть у сковороду.
- 3
Крок 3
Налийте рослинну олію і підсмажте. Трохи посипте сіллю та сушеного чебрецю.
- 4
Крок 4
Ріпчастий білий цибулю очистіть, помийте та дрібно наріжте. Викладіть у сковороду з рослинним і вершковим маслом.
- 5
Крок 5
Підсмажте цибулю до прозорості. Занадто сильно підсмажувати не потрібно.
- 6
Крок 6
Додайте до цибулі рис. На невеликому вогні обсмажуйте рис протягом хвилини, постійно перемішуючи, щоб рис покрився маслом.
- 7
Крок 7
Потім влийте сухе вино і, помішуючи рис на середньому вогні, дайте вину впитатися.
- 8
Крок 8
І почніть поступово, по одній ложці додавати гарячий курячий підсолений бульйон.
- 9
Крок 9
Влийте черпак бульйону і випарюйте його, постійно помішуючи рис. Як тільки ризотто почне загущуватися, одразу додавайте наступний черпак. Повторюйте, доки рис не стане м'яким і кремоподібної консистенції.
- 10
Крок 10
У готовий рис додайте смажені гриби.
- 11
Крок 11
І тертий сир.
- 12
Крок 12
Змішайте рис із грибами та сиром.
- 13
Крок 13
Ризотто по-італійськи готове. Подавайте до столу з вашим улюбленим вином.