Ризотто класичне з овочами
Опис
Рецепт не забере багато часу. Нижче я розповім детальніше. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
Моркву очистіть і наріжте дрібними кубиками. Розігрійте сковороду з рослинною олією на середньому вогні та обсмажте моркву 2 хвилини. Перець «Раміро» наріжте невеликими шматочками і видаліть насіння. Додайте до сковороди едамаме та перець. Додайте трохи солі та перцю, смажте все разом ще 3-4 хвилини. Потім відкладіть овочі в сторону.
- 3
Крок 3
Цибулю наріжте дрібними кубиками, а часник — тонкими пластинками. Обсмажте окремо на суміші рослинного та вершкового масла до прозорості та м'якості.
- 4
Крок 4
Додайте рис у сковороду. Промивати його не потрібно. Смажте близько 2-3 хвилин, доки краї рису не стануть прозорими. Влийте трохи білого сухого вина та повністю випаріть його.
- 5
Крок 5
Тим часом доведіть овочевий бульйон до кипіння. Коли вино випариться, додайте 1 черпак бульйону до рису. Кожні 30 секунд помішуйте ризотто, а коли бульйон вбиреться, додайте ще одну порцію. Готуйте таким чином, доки рис не стане м'яким. Зазвичай це займає близько 15–18 хвилин.
- 6
Крок 6
У кінці додайте овочі та ще близько 30 мл бульйону. Акуратно перемішайте та прогрійте все разом 1-2 хвилини. У кінці можна додати ще вершкового масла та тертого пармезану. Подавати ризотто краще одразу.
- 7
Крок 7
Ризотто класичне з овочами готове, смачного вам апетиту!