Ризотто класичне з м'ясом
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Для приготування ризотто з м'ясом краще не використовувати куряче філе, воно досить сухе. Краще зняти м'ясо зі стегна або гомілки. У традиційний рецепт, крім м'яса, входять цибуля (ріпчаста або шалот) та морква. Крім курячого м'яса, можна використовувати яловичину або телятину. Особливістю приготування страви є те, що рис не варять окремо, а готують на сковороді з додаванням м'ясового бульйону або звичайної очищеної води. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Чистимо і миємо цибулю з морквою, цибулину нарізаємо невеликим кубиком, а моркву — дрібнішим кубиком. На розігрітій сковороді спочатку обсмажуємо цибулю, а потім додаємо моркву.
- 2
Крок 2
2. М'ясо зрізаємо з кістки, миємо та витираємо паперовим рушником, нарізаємо невеликими шматочками і відправляємо на сковороду до овочів.
- 3
Крок 3
3. Промиваємо рис кілька разів до прозорої води, потім викладаємо його на сковороду до овочів і м'яса, перемішуємо. Солимо, вливаємо трохи води, перемішуємо 5–7 хвилин, потім залишаємо на 5 хвилин під закритою кришкою. Потім знову вливаємо трохи води і тушимо, періодично підливаючи невелику кількість води.
- 4
Крок 4
4. У кінці приготування додаємо вершкове масло, акуратно перемішуємо, щоб рис залишився розсипчастим, а не перетворився на кашу. Подавати страву з гілочкою кропу.