Ризотто
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Найчастіше ризотто роблять з грибами, але я хочу поділитися не менш класною ідеєю. Кабачок надає рису не лише смаку, а й дивовижного кольору, тому страва виходить надзвичайно апетитною. Не бійтеся складнощів, процес зможе повторити навіть новачок на кухні. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Очистіть гарбуз, наріжте невеликими кубиками.
- 2
Крок 2
2. На сковороді розігрійте трохи вершкового та рослинного масла. Викладіть половину гарбуза. Накрийте фольгою зверху і томіть до готовності.
- 3
Крок 3
3. На окремій сковороді розігрійте решту вершкового масла, додайте трохи рослинного. Викладіть другу половину гарбуза. Обсмажуйте на середньому вогні. Почистіть часник, подрібніть його та додайте до гарбуза.
- 4
Крок 4
4. Коли гарбуз, що томився під фольгою, буде готовий, викладіть його в блендер і зробіть однорідне пюре.
- 5
Крок 5
5. На сковороді розігрійте рослинну олію і до прозорості обсмажте нарізаний кубиками цибулю. Додайте рис, обсмажте його буквально хвилинку.
- 6
Крок 6
6. Влийте вино, дайте йому трохи випаруватися. Паралельно доведіть бульйон до кипіння. Додавайте бульйон до рису невеликими порціями.
- 7
Крок 7
7. Посоліть за смаком. І тільки коли бульйон вбиреться в рис, додавайте наступну порцію. І так доти, поки рис не стане м'яким. Дуже важливо не перестерти рис, тому перевіряйте ступінь готовності частіше.
- 8
Крок 8
8. Ось такою повинна бути консистенція ризотто: рис з рідиною не розтікається, а повільно заповнює простір, зроблений лопаткою на сковороді.
- 9
Крок 9
9. Це означає, що настав час додати пюре та шматочки гарбуза на сковороду. Акуратно перемішайте.
- 10
Крок 10
10. Додайте на сковороду вершкове масло та терті сир. Перемішайте і через хвилину зняти з вогню. Смачне ризотто можна подавати до столу.