Рисовий оцет вдома
Опис
Рецепт соусу в домашніх умовах. У європейській кухні існує чорний, червоний і білий рисовий оцет. Найбільш доступним для приготування в домашніх умовах є білий вид оцту. Білий рисовий оцет виходить м'якшим і трохи солодкуватим, ніж червоний або чорний види. Він ідеально підходить не лише для заправки рису, але й для заправки салатів або різних закусок. Беріть рецепт на озброєння. Подавайте соус до м'яса, риби або використовуйте як заправку для салату.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте всі інгредієнти. Беріть круглозернистий рис.
- 2
Крок 2
Залийте рис теплою водою і залиште при кімнатній температурі на 2-3 години. Потім поставте на ніч у холодильник.
- 3
Крок 3
Воду злийте в каструлю. Крупу нам більше не потрібна, можете використати її для приготування інших страв або дати тваринам. Додайте цукор, поставте на невеликий вогонь і періодично помішуючи, варіть отриманий сироп 15 хвилин.
- 4
Крок 4
Після закінчення зазначеного часу зняти з плити та дати охолонути до теплої температури. Для прискорення процесу можна перелити рідину в глибоку миску. Додайте дріжджі, коли температура стане комфортною для них, і перемішайте.
- 5
Крок 5
Перелийте сироп у скляну банку, більшу за об’ємом, накрийте марлею і залиште в темному теплому місці на 5 днів.
- 6
Крок 6
Після 5 днів процедіть у чисту стерильну банку, знову накрийте марлею і, уникайте сонячних променів, залиште на 20-30 днів.
- 7
Крок 7
Потім обережно злийте рисовий оцет із банки, залишаючи осад на дні. Перед розливанням у пляшки рисовий оцет потрібно прокип'ятити, потім профільтрувати та розлити по невеликих стерильних пляшечках із кришками.
- 8
Крок 8
Рисовий оцет вдома готовий. Додавайте його до рису для ролів та суші, готуйте салати та