Рисові корзиночки з куркою Тікка Масала
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. До складу масали (пряної суміші) для курки входять деякі екзотичні спеції, такі як асафетида, бенгальський горошок або шамбала. Однак, якщо ви не можете придбати готову масалу, це не привід відмовлятися від смачної страви. Візьміть доступні всім спеції: кріп, паприку, перець чилі, кмин, чорний перець, часник, додайте корицю, імбир, кардамон, куркуму та цвілі гвоздику. Вийде смачно і ароматно. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Змішайте йогурт з масалою тандурі або тікка, або підготуйте свою суміш спецій. Додайте тертого імбиру та часниковий порошок, посоліть, додайте лимонний сік та щіпку цукру, перемішайте.
- 2
Крок 2
Додайте нарізане великими кубиками куряче м'ясо, перемішайте і залиште маринуватися на півгодини.
- 3
Крок 3
Приготуйте раїту з огірків із пряною зеленню та йогуртом, поставте в холодильник.
- 4
Крок 4
Зваріть рис, охолодіть, додайте трохи сушеної цибулі та петрушки. Збийте білки виделкою і змішайте їх з рисом.
- 5
Крок 5
Викладіть пергаментним папером три формочки для рамекін, змастіть маслом і викладіть рис, формуючи пальцями корзиночки. Поставте заготовки у розігріту до 200 градусів духовку приблизно на 15-20 хвилин. Готові корзиночки вийміть з форм, зніміть папір і накрийте рушником, щоб вони залишалися теплими.
- 6
Крок 6
Курку нанизати на попередньо замочені дерев’яні шпажки та запікати під грилем до готовності – приблизно 15-20 хвилин. Зручніше розкласти шпажки на решітці, під яку підставити форму, в яку можна налити трохи води. Таким чином шматочки курки зарум’яняться, але не пересохнуть.
- 7
Крок 7
Розігрійте на сковороді олію та додайте насіння тмину, зіри та гірчиці. Перемішуючи, підігрівайте спеції до появи насиченого аромату. Додайте паприку та перемішайте.
- 8
Крок 8
Викладіть дрібно нарізаний цибулю та часник, додайте перець чилі. Підсмажте хвилинку і додайте томатну пасту. Підсмажуйте все разом ще хвилину.
- 9
Крок 9
Додайте залишки маринаду, 50 мл води та вершки. Добре перемішайте і прогрівайте соус протягом 2 хвилин.
- 10
Крок 10
Викладіть шматочки курки в соус, знявши їх з шпажок. Прогрійте кілька хвилин.
- 11
Крок 11
Викладіть курку з соусом у рисові корзиночки, прикрасьте зеленню та подавайте гарячою з охолодженою райтою.