Рис с жареными креветками по-китайски
Опис
Блюдо готовится без лишних сложностей. Жареный рис с какими-нибудь жареными ингредиентами - едва ли не самое популярное блюдо во многих восточно-азиатских странах. Поэтому рис с жареными креветками по-китайски - это даже не рецепт, а скорее принцип приготовления подобных блюд. Так что, если креветки вам не нравятся - смело берите мясо (хорошо подойдет курица) и готовьте рис с курицей по этому же рецепту Готовое блюдо можно подавать к столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Рис необходимо предварительно отварить до готовности. Однако не переварите рис и не превратите его в кашу - пусть он будет чуть тверже, чем полностью готовый, ведь мы его еще будем обжаривать.
- 2
Крок 2
Овощи достаем из морозилки и размораживаем.
- 3
Крок 3
В мисочку разбиваем яйца.
- 4
Крок 4
Хорошенько перемешиваем и отставляем в сторону.
- 5
Крок 5
Мелко нарубим зеленый лук, отставим пока что в сторону.
- 6
Крок 6
Креветки чистим, приправляем солью.
- 7
Крок 7
Разогреваем сухой вок. Когда вок будет очень горячим - наливаем в него половину масла. Когда масло будет горячим - бросаем в него креветки.
- 8
Крок 8
Быстро помешивая, обжариваем креветки до готовности - на это уйдет буквально минуты 2, не больше. Затем масло сливаем, креветки отставляем.
- 9
Крок 9
Вновь разогреваем сухой вок, когда станет горячим - вливаем масло. Когда масло разогреется, выливаем в вок яйца и жарим около 30 секунд.
- 10
Крок 10
Затем добавляем рис и, быстро перемешиваем, обжариваем рис с яйцами. Нам нужно, чтобы рис скрепился с яйцами, но при этом не превратился в кашу.
- 11
Крок 11
Интенсивно перемешивая, жарим рис с яйцами. Когда рис станет рассыпчатым, но на каждое зерно риса налипнет немножко яичной смеси (если вы хоть раз ели китайские блюда с рисом, то наверняка знаете, что имеется в виду), рис можно посолить, а огонь в воке - уменьшить до среднего.
- 12
Крок 12
Добавляем в рис овощи.
- 13
Крок 13
Сразу же добавляем в вок креветки. Перемешиваем и прогреваем на среднем огне около минуты.
- 14
Крок 14
Добавляем устричный соус (по желанию) и зеленый лук. Перемешиваем, прогреваем еще секунд 30 - и снимаем с огня.
- 15
Крок 15
Подаем немедленно. :)