Рис по-східному з куркою
Опис
Рис зі спеціями та куркою — одне з найулюбленіших східних страв. Від Індії до Туркменії його готують по-різному, тому я вирішила поєднати кілька варіантів. Для приготування східного рису з куркою знадобляться курячі ніжки або можна взяти цілі стегна. Йогурт із різними спеціями знадобиться для маринаду: беремо звичайний йогурт без барвників і підсолоджувачів. Зі спецій раджу взяти кінзу, куркуму, кмин. Дивіться далі рецепт
Інструкція
- 1
Крок 1
Курку промийте і натріть спеціями.
- 2
Крок 2
Залийте йогуртом і поставте в холодильник, накривши плівкою, на ніч.
- 3
Крок 3
Якщо будете використовувати нут, його теж потрібно замочити на ніч. Цибулю наріжте кільцями, рис (я використовую басматі) промийте. Також замочіть родзинки.
- 4
Крок 4
Робимо підсмажування: смажимо цибулю з помідорами та спеціями хвилину 2.
- 5
Крок 5
Зажарку відставте на час. У глибокій сковороді обсмажте мигдаль, родзинки та рис. Додайте спеції, обсмажуйте 2 хвилини. Потім влийте воду. Тушкуйте до напівготовності рису — приблизно 10 хвилин.
- 6
Крок 6
На окремій сковороді смажимо курку до готовності, додаємо до неї нут, якщо будете використовувати.
- 7
Крок 7
Тепер на сковороду викладаємо половину рису зі смаженою згадкою.
- 8
Крок 8
Потім курку з нутом і решту рису.
- 9
Крок 9
Заливаємо 0,5 склянки води та варимо до готовності рису.
- 10
Крок 10
Ось і рис по-східньому з куркою готовий! Посипаємо зеленню, накриваємо кришкою, даємо настоятися хвилин 10 перед подачею.