Рикотта з сироватки
Опис
Рецепт не займе багато часу. Рікотта – один з вишуканих сирів, який належить до італійської кухні. Він дуже багатий на кальцій, навіть більше, ніж творог чи молоко. Цей вид сиру дієтичний, тому його рекомендують до вживання тим, хто дотримується оздоровчої дієти. Рікотта виходить дуже ніжною і зовсім не кислою. Не варто давати їй більше часу висіти — рікотта стане щільною. Рікотту можна подати на сніданок, зробити випічку, приготувати начинку або просто намастити на бутерброд. Закуска готова. Подавайте одразу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування рікоти з сироватки.
- 2
Крок 2
Змішайте сироватку з молоком.
- 3
Крок 3
У каструлю з товстим дном перелийте сироватку з молоком. Нагрійте вміст на повільному вогні до 90 градусів. Має почати відділятися згусток.
- 4
Крок 4
Влийте в каструлю оцет і, повільно помішуючи, прогрівайте на повільному вогні протягом 5–7 хвилин. Не кип’ятити! Потім зніміть каструлю з вогню й залиште на 10 годин.
- 5
Крок 5
Сито вистеліть марлею, складеною в кілька шарів. Вилийте вміст каструлі, дайте стекти основній рідині й підвісьте на 2–3 години. Готовий сир перекладіть у миску, накрийте й поставте в холодильник.
- 6
Крок 6
Подавайте одразу або злегка охолодженою.