Домашня рикота
Опис
Смачна закуска для будь-якої компанії. Рікотту можна зробити, додавши лимонний сік, або замінити його оцетом. Готову рікотту перекладіть у контейнер і зберігайте в холодильнику під закритою кришкою. Їжте цей сир так, можна додати до нього горіхи, мед, ягоди та фрукти або використовувати для приготовлення інших страв. Можна подавати теплою або охолодженою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. У друшляк викладіть марлю або паперовий рушник.
- 2
Крок 2
2. У кастрюлю налийте 1% молоко, жирні вершки, додайте сіль. Поставте кастрюлю на вогонь і варіть на середньому вогні, помішуючи.
- 3
Крок 3
3. Коли з боків ви побачите появу дрібних бульбашок, влийте 3 столові ложки лимонного соку. Зменшіть вогонь до мінімуму й варіть суміш 4 хвилини, потім знову влийте 2 столові ложки лимонного соку. Якщо ви не помітили утворення дрібних зерен, варіть суміш ще 4 хвилини.
- 4
Крок 4
4. Вимкніть вогонь і залиште суміш на 4 хвилини, потім вилийте вміст каструлі в заздалегідь підготовлений дуршлаг з марлею або рушником.
- 5
Крок 5
5. Залиште вміст у дуршлазі на 65–75 хвилин. Перекладіть у контейнер з кришкою та зберігайте в холодильнику близько 5 днів.