Ризький хліб
Опис
Випікайте хліб із суміші житнього і пшеничного борошна. Можна прикрасити хліб кмином, чорним і білим кунжутом, насінням соняшнику. Їжте хліб одразу після випікання або після охолодження. Смак ризького хліба вам сподобається з маслом і варенням, з борщем або з м'ясом.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Підігрійте трохи води, розчиніть у ній дріжджі та ванільний цукор. Залиште суміш на 5-10 хвилин, потім додайте рослинну олію та мед (можна квітковий, гречаний).
- 2
Крок 2
2. У велику миску додайте житнє та пшеничне борошно, сіль, тмин і влийте рідкі інгредієнти.
- 3
Крок 3
3. Вимішуйте тісто вручну близько 10 хвилин, потім перекладіть його в миску, змащену підсоняшниковою олією, і накрийте плівкою або рушником, залиште на 120 хвилин.
- 4
Крок 4
4. Через 1 годину після замісі вийміть тісто і обминіть його вручну, потім знову перекладіть у миску та накрийте.
- 5
Крок 5
5. Через потрібний час перекладіть тісто на робочу поверхню, надайте йому потрібну форму, зробіть неглибокі надрізи. Накрийте хліб рушником і залиште на 40-60 хвилин.
- 6
Крок 6
6. Перекладіть хліб на протертень з пергаментом і трохи збризніть водою, поставте в розігрітий до 190 градусів духовой шаф на 40 хвилин.
- 7
Крок 7
7. Готовий хліб вийміть із духовки та залиште охолоджуватися.