Рійєт з курки
Опис
Смачна закуска для будь-якої компанії. Соковитий курячий рієт подають до столу на сніданок — з підсмаженими тостами або гренками, на обід — з будь-яким гарніром із круп, макарон, овочів, на вечерю — з сиром та овочами. Термін придатності страви — 2–3 дні за зберігання в холоді.
Інструкція
- 1
Крок 1
Подготуйте зазначені інгредієнти. За бажанням ви можете використовувати вершкове масло, якщо вирішите зберігати рієт у банці — його потрібно буде залити розтопленим вершковим маслом.
- 2
Крок 2
Промийте частину курячої тушки у воді, зніміть плівки та жили, викладіть у казан або кастрюлю. Додайте лаврове листя та гарячу воду, поставте ємність на плиту й тушіть приблизно 1 годину, якщо курка була бройлерною, і 2 години, якщо курка була домашньою, фермерською.
- 3
Крок 3
Очистіть моркву та цибулю від шкірки, промийте у воді. Якщо овочі дрібні, використовуйте їх цілком, якщо великі — половини. Додайте в ємність, щоб вони передали курячому м’ясу свій смак і аромат.
- 4
Крок 4
Після зазначеного часу м'ясо та овощі будуть надзвичайно м'якими.
- 5
Крок 5
Викладіть м'ясо та овочі в глибоку ємність і подрібніть за допомогою двох виделок. Бульйон не зливайте — додавайте по столовій ложці у паштет, поки він не набуде соковитої консистенції.
- 6
Крок 6
Посоліть і поперчіть рієт. Якщо плануєте подавати його одразу до столу, то можете додати до нього подрібнений зелений цибул або іншу зелень.
- 7
Крок 7
Викладіть рійет з курки на порційні тарілки або на блюдо, охолодіть і подайте до столу.