Стейк рибай
Опис
Рецепт не забере багато часу. Для того щоб обсмажити рибай, зовсім не потрібне додавання жиру, оскільки через високу мраморність він містить таку кількість жиру, якого цілком достатньо під час смаження. М'ясо виходить смачним і ніжним. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Щоб розморозити м'ясо, його потрібно покласти на цілу добу в холодильник, не знімаючи упаковки. Повільне розморожування дозволяє зберегти максимум м'ясного соку. Коли стейк повністю розморозиться, його слід витримати при кімнатній температурі близько півгодини. Просушуємо стейк.
- 2
Крок 2
2. Тепер до тарілки потрібно змолоти чорний перець. Звичайна ручна млинка чудово впорається з цим завданням. Дуже небажано використовувати готовий молотий перець, оскільки з ним не вдасться отримати потрібного аромату, до того ж помел буде занадто дрібним.
- 3
Крок 3
3. Далі ми посолимо м'ясо. Потім потрібно обмакнути краї стейка у мелений перець.
- 4
Крок 4
4. На великому вогні добре розігріваємо нашу сковороду-гриль і кладемо туди стейк. Стейк має смажитися приблизно дві хвилини. Потім стейк перевертаємо на інший бік і смажимо такий самий час.
- 5
Крок 5
5. Повторюємо процедуру смаження стейка ще раз, щоб отримати на ньому сітчастий малюнок.
- 6
Крок 6
6. Готовий стейк викладаємо на тарілку і кілька хвилин даємо йому трохи охолонути. Цього часу достатньо, щоб вирівнялася температура всередині стейка, і рівномірно розподілився м'ясний сік.