Резанные помидоры с маслом на зиму
Опис
Заготовка на зиму в домашних условиях. Количество ингредиентов указано на две емкости 0,5 литра. Сочные резанные помидоры - ароматная закуска не только в будни, но и в праздники. Не забудьте ее заготовить в летнее время, в сезон сбора томатов, чтобы насладиться ее вкусом и зимой. Вместо сельдерея можно использовать зелень петрушки или морковную ботву Банки хранятся до года в прохладе.
Інструкція
- 1
Крок 1
Подготовьте указанные ингредиенты.
- 2
Крок 2
Промойте банки и веточки сельдерея. Выложите сельдерей на дно банок. Очистите чеснок от шелухи, промойте и разрежьте зубчики пополам, добавьте в банки. В каждую емкость всыпьте по 5-8 горошин черного перца.
- 3
Крок 3
Помидоры промойте в воде, разрежьте каждый из них пополам и вырежьте зеленые черенки. Выложите томатную нарезку в банки до самого верха как можно плотнее.
- 4
Крок 4
Вскипятите воду и залейте в банки кипяток, затем прикройте жестяными крышками и оставьте на 10 минут для пропаривания.
- 5
Крок 5
В это время в кастрюлю всыпьте соль. По желанию можете добавить 0,5 ч.л. сахара, если любите сладковатый вкус.
- 6
Крок 6
Смените крышки на банках и слейте жидкость из них в кастрюлю, долейте еще 50-100 мл. горячей воды. Поместите емкость на плиту и доведите до кипения. Выключите нагрев и влейте в рассол уксус. Вливать кислоту нужно только в не кипящий рассол, иначе сразу же возникнет бурная пена!
- 7
Крок 7
Влейте в каждую банку по 1 ч.л. растительного масла без запаха, желательно рафинированного, чтобы оно не начало горчить! Влейте маринад до верха и сразу же закрутите емкости горячими крышками по резьбе или с помощью ключа для консервации.
- 8
Крок 8
Готовую консервацию остудите без укутывания, переместите на место хранения и открывайте в зимнее время.