Рецепт засолювання горбуші під сімгу
Опис
Смачна закуска для будь-якої компанії. Одним із головних плюсів рецепта є те, що рибку готуватимемо без додавання цукру. Солоність готової риби залежатиме від того, як довго ви триматимете її в розсолі. Мінімальний час – 10 хвилин. Я частіше тримаю 15 хвилин. Вона виходить з легким смаком солоності. Але більше 20–25 хвилин тримати горбушу в солі не варто. А тепер розкажу детально. Закуска готова. Подавайте одразу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Випотрошену рибу наріжте на стейки товщиною 1,5 см, потім кожен стейк розріжте ще раз навпіл по хребту.
- 2
Крок 2
У літр охолодженої кип’яченої води покладіть сіль і, помішуючи, розчиніть. Потім у солоний розчин покладіть шматочки риби так, щоб вода повністю її покривала. Можна спочатку одну частину риби на потрібний час, потім іншу, якщо не поміщається. Залишаємо горбушу в розсолі на 15 хвилин.
- 3
Крок 3
Достаємо шматочки риби з розчину й обтираємо паперовим рушником. Кладемо рибку в ємність, краще брати скляну, бо вона не вбирає запах. Викладаємо перший шар риби й поливаємо рослинною олією. Потім другий шар, олію і так далі. Завдяки рослинній олії рибу можна зберігати понад 3 дні.
- 4
Крок 4
Накриваємо миску кришкою й ставимо в холодильник. Через 40 хвилин уже можна пробувати малосолену рибку!
- 5
Крок 5
Ну дуже смачна горбуша, яка справді нагадує сімгу.