Рецепт вина з винограду в домашніх умовах
Опис
Напій готується швидко та просто. Процес приготування домашнього вина з винограду дуже довгий і під силу лише наполегливим! Після того, як із напою повністю вийде вуглекислий газ, можна додати ще трохи цукру або спирту — за бажанням. Зберігати вино потрібно лише в прохолодному місці. Можна подавати.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені продукти. Виноград мити не потрібно, оскільки саме дріжджі на поверхні ягід забезпечують процес бродіння.
- 2
Крок 2
Обережно зривайте ягоди з гілок, видаляючи хвостики, листя тощо.
- 3
Крок 3
Викладіть ягоди в чашу подрібнювача або використовуйте глибоку ємність з товкачом і розітріть усе практично в пюре, намагаючись не дуже дрібно подрібнювати кісточки.
- 4
Крок 4
Перелийте ароматну масу у високу ємність. За бажанням можна додати 100 мл води на 1 кг ягід. Накрийте ємність марлею або тканиною та залиште на 3-4 дні. Сусло перебродить, і бризка підніметься вгору.
- 5
Крок 5
Рідина змінить свій колір, стане ароматною. Перемішайте всю масу.
- 6
Крок 6
Потім ретельно процідіть її через сито з дрібними отворами або через подвійний чи потрійний шар марлі.
- 7
Крок 7
У чистий виноградний сік додаємо цукор. Його можна вмішати одразу або підігріти з невеликою кількістю соку, щоб він у ньому розчинився. Ретельно перемішайте.
- 8
Крок 8
Перелийте вино в іншу ємність і натягніть зверху гумову рукавичку. Зробіть отвір в одному з її пальців, якщо горловина широка. Якщо вузька — встановіть шлюз або гідрозатвор. Залиште напій приблизно на 10–12 днів у прохолодному темному місці. За цей час рукавичка надується, а потім — здується. Це означатиме, що напій майже готовий. Тепер важливо перелити його без осаду в іншу ємність, щільно закупорити та витримати в прохолодному місці мінімум 30 днів.
- 9
Крок 9
Після чого вино з винограду можна дегустувати. Розлийте його по склянках і не забудьте про закуску.