Рецепт тіста для пампушок
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Плюшка московська (плюшка з цукром) популярна і донині. Саме класичний рецепт тіста для плюшок я і пропоную вам сьогодні. Плюшки готують із традиційного дріжджового тіста, хоча з формою доведеться трохи повозитися. На поетапних фото показано, як правильно формувати плюшку. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Для московської булочки (булочки з цукром) потрібні такі інгредієнти: борошно, дріжджі, вершкове масло, цукор, сіль і кефір. Ванільний цукор додавайте за бажанням. Найголовніше — вибрати перевірені дріжджі, щоб тісто добре підійшло.
- 2
Крок 2
2. Нагрійте трохи кефір, розчиніть у ньому дріжджі, додайте трохи цукру та борошна. Перемішайте все до однорідного стану.
- 3
Крок 3
3. Можна змішати пресні та сухі дріжджі, але завжди обирайте ті, у яких ви впевнені. Коли з'явиться шапочка — опара готова, і можна замішувати тісто.
- 4
Крок 4
4. Розігрійте вершкове масло та додайте його в опару, туди ж всипте борошно, цукор та решту інгредієнтів. Замісіть тісто.
- 5
Крок 5
5. Залиште тісто в теплому місці на годину, щоб воно збільшилось принаймні вдвічі.
- 6
Крок 6
6. Коли тісто буде готове, розділіть його на частини і скотіть кожну частину у кулю. Потім розкачайте його досить тонко і змастіть поверхню розтопленим вершковим маслом.
- 7
Крок 7
7. Масляний шар можна посипати цукром, якщо ви любите солодкі булочки. Проведіть уявну лінію посередині тіста і загорніть один край так, щоб його краї опинилися на лінії.
- 8
Крок 8
8. Закотіть тісто таким самим чином з іншого краю. Потім складіть книжечкою.
- 9
Крок 9
9. Отриману смужку тіста поріжте шматочками з півладоні. З центру кожної майбутньої булочки вниз зробіть надріз, залишивши один край цілим.
- 10
Крок 10
10. Тепер розгорніть шари тіста у формі сердечка. Викладіть на змащений протинь і дайте булочкам трохи постояти. Змастіть булочки маслом і посипте цукром.
- 11
Крок 11
11. Поставте в гарячу духовку (180 градусів) і випікайте до рум'яного кольору. У середньому булочки випікаються близько 25 хвилин.
- 12
Крок 12
12.