Рецепт шашлику з курки в часниково-цибулевому маринаді
Опис
Рецепт не забере багато часу. Приготуйте смачний курячий шашлик на пікнік. Секрет — у маринаді. Дивіться рецепт. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Починаємо з підготовки м'яса для маринування. М'ясо має бути позбавлене кісток і шкіри (я просто купую готове філе) та кімнатної температури. Перед тим як нарізати його на шматочки, ополоснемо водою.
- 2
Крок 2
Далі легкими рухами перетворюємо куряче філе на рівні (або близькі до того) шматочки. На відміну від свинини, курку я нарізаю трохи дрібніше (приблизно 4х4 см), в мене виходять трохи плоскі шматочки. Філе відоме тим, що під час приготування швидко пересихає, але ми цього не допустимо.
- 3
Крок 3
Дрібно нарізаємо помідори та додаємо до м'яса. До речі, помідори можна подрібнити за допомогою блендера або комбайна. Томатний сік зробить м'ясо соковитішим. Далі подрібнюємо часник, нарізаємо цибулю півкільцями та додаємо все до м'яса. Часниково-цибулевий сік надасть курці приємний аромат і смак, а також зробить м'ясо ще м'якшим.
- 4
Крок 4
Останній штрих — спеції. Додаємо та ретельно перемішуємо. Якщо помідори не дуже соковиті, можна додати трохи води. Закриваємо плівкою та ставимо в холодильник на пару-трійку годин. Курка маринується досить швидко, тому не раджу залишати її в маринаді надовго. Краще солити в самому кінці.
- 5
Крок 5
Нанизуємо м'ясо на шампури. Я собі не змінюю — готую тільки на дерев'яних шампурах. Не дарма, до речі, якийсь час тому під час приготування шашлику я вирішила спробувати його на готовність не просто зрізати або відірвати шматочок, а саме з шампура. Ще тиждень ходила у вигляді Джокера з одного боку зі смужкою від краєчка рота і на бік по щоці — опіки ж так прикрашають жінку (сподіваюся, табличку «сарказм» витягувати не варто).
- 6
Крок 6
Відволікались. Повертаємося до наших шашликів. Усе в першій бойовій готовності: м'ясо вже на шампурах, а вугли палають жаром – вперед, готувати! Курка готується дуже-дуже швидко, тому вимагає пильності та кількох поливань водичкою (можна з оцтом). 10-15 хвилин – і знімаємо.
- 7
Крок 7
Подавати в класичному літньому стилі – зі свіжими овочами або овочевим гарніром, приготованим на вугіллі (до речі, про це теж розповім, але пізніше). Відмінний дієтичний обід. Будьте у формі – їжте шашлики.