Рецепт житнього хліба на дріжджовому тісті

Опис

Домашнє випікання до чаю. До житнього хліба часто додають насіння (гарбузове або соняшникове), кмин та інші спеції. Ви можете випекти хліб у духовці або скористатися хлєбопічкою, якщо вона у вас є. Хліб за цим рецептом вийде рум'яним, з хрумкою скоринкою, але всередині залишиться трохи вологим. Можна подавати з чаєм або кавою.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   У миску викладіть борошно та сіль, перемішайте. Закип'ятіть чайник і залейте 400 мілілітрів води до сухих інгредієнтів, перемішайте та залиште на кілька хвилин для охолодження.

2. 2

   Крок 2

   Розчиніть дріжджі в 50 мілілітрах води, додайте патоку, вівсяні пластівці та гарбузові насіння.

3. 3

   Крок 3

   З'єднайте всі інгредієнти, перемішайте. Змастіть стіл підсоняшниковою олією та перекладіть тісто на поверхню, вимішуйте близько 5 хвилин.

4. 4

   Крок 4

   Миску посипте борошном і перекладіть у неї тісто, накрийте його вологим рушником, залиште при кімнатній температурі на кілька годин (краще — на цілу ніч).

5. 5

   Крок 5

   Потрібен час перекладіть тісто на протертень з пергаментом, зробіть надрізи у формі решітки. Під протертень з хлібом поставте піддон з гарячою водою.

6. 6

   Крок 6

   Випікайте одразу в розігрітій до 220 градусів духовці 35-40 хвилин до утворення рум'яної скоринки.

7. 7

   Крок 7

   Перекладіть хліб на решітку та залиште охолоджуватися. Насолоджуйтесь смачною домашньою випічкою.