Рецепт кисло-солодкого соусу до м'яса
Опис
Універсальна заправка для салатів і гарячих страв. Соус має м'яку консистенцію, яскравий смак і аромат спецій та апельсина. Чудово підходить до запеченої свинини, яловичини та птиці. Ідеально підходить до пасти, м'яса та овочів.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Викладіть ягоду в невелику сотейник або каструлю. Посипте цукром. Зверху натріть очищені яблука.
- 3
Крок 3
Натріть цедру половини апельсина. Додайте лавровий лист, мускатний горіх, паличку кориці та цілу зірочку бадяну. Злегка розтовчіть чорний та душистий перець і додайте в сотейник.
- 4
Крок 4
Вичавіть весь сік із апельсина. Додайте півсклянки води.
- 5
Крок 5
Доведіть суміш до кипіння, зменшіть нагрівання до мінімуму, зніміть піну. Варіть, помішуючи та розтираючи ягоди дерев'яною ложкою, доки ягоди не стануть м'якими.
- 6
Крок 6
Зніміть соус з вогню та видаліть цілі спеції. Охолодіть соус до теплого стану. За бажанням можна протерти соус крізь сито для більшої однорідності та ніжності.
- 7
Крок 7
Розлийте соус у невеликі сухі чисті банки. Дайте повністю охолонути, накрийте кришками та поставте у холодильник до подачі. У холодильнику соус зберігається 2-3 тижні.
- 8
Крок 8
Подавайте до м'яса або птиці.