Реберця у кисло-солодкому соусі
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Я дуже люблю азійську кухню, бо в ній часто трапляються досить незвичайні поєднання інгредієнтів і смаків, а цей рецепт приготування ребер у кисло-солодкому соусі давно вже перестав бути для мене екзотикою, оскільки я користуюся ним досить часто. Мені дуже подобається те, що на відміну від інших складних страв азійської кухні, у ньому відносно мало інгредієнтів і готувати його дуже просто. Тому я готую цю страву і на вечерю, і коли до нас приходять гості — ці чудові ребра завжди мають успіх. І якщо ви зацікавилися, то зараз я розповім вам, як їх приготувати. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Свинячі ребра промиваємо під холодною водою та нарізаємо на дрібніші шматки.
- 2
Крок 2
У каструлі закип'ячуємо воду, додаємо в кип'яток ребра і варимо протягом хвилини, потім воду зливаємо. Додаємо до ребер по столовій ложці цукру та рибного соусу, кладемо подрібнений часник і все перемішуємо, залишаємо ребра маринуватися на 10-15 хвилин.
- 3
Крок 3
У сковороді нагріваємо рослинну олію і смажимо на ній нарізаний цибулю до золотистого кольору, потім викладаємо замариновані ребра.
- 4
Крок 4
Обсмажуємо ребра до рум'яної скоринки, а потім вливаємо в сковороду воду так, щоб вона трохи прикривала ребра. Накриваємо сковороду кришкою і варимо ребра 30-35 хвилин на повільному вогні.
- 5
Крок 5
Помідори очищаємо від шкірки та нарізаємо невеликими кубиками. Коли вода в сковороді випариться наполовину, додаємо помідори, перемішуємо та варимо все разом 7–10 хвилин. Тепер розчиняємо крохмаль у невеликій кількості води, виливаємо в сковороду та готуємо ще кілька хвилин. Додаємо по чайній ложці рибного соусу, оцту та цукру, перемішуємо, пробуємо на смак і за потреби додаємо ще оцту або цукру. Коли потрібне співвідношення знайдено, вимикаємо вогонь і даємо ребречкам настоятися ще кілька хвилин. Тепер вони готові, і ви можете їх спробувати.