Реберця з вином і вершками
Опис
Рецепт не забере багато часу. Рецепт приготування реберок з червоним вином, розмарином, насінням гірчиці, каперсами, вершками та асорті з грибів. Жирні вершки роблять реберки надзвичайно соковитими та ніжними. Подавати гарячими.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Розігріти оливкову олію в великій каструлі на сильному вогні. Посипати ребра з обох боків сіллю та перцем. Швидко обсмажити ребра з обох боків, використовуючи щипці, приблизно по 1 1/2 хвилини з кожного боку. Викласти на тарілку.
- 2
Крок 2
2. Влити вино і м'ясний бульйон у каструлю.
- 3
Крок 3
3. Додати подрібнений розмарин. Перемішати. Додати ребра, зменшити вогонь до мінімального, накрити посуд і томити на повільному вогні від 2,5 до 3 годин. Також можна поставити посуд у духовку та томити при 150 градусах. Викласти ребра на страву.
- 4
Крок 4
4. У каструлю додати гірчицю, вершки та капери, перемішати, потім збільшити вогонь і варити кілька хвилин, доки соус не загустіє. За необхідності додати сіль і перець за смаком. Додати ребра, накрити кришкою і вимкнути вогонь.
- 5
Крок 5
5. Розігріти духовку до 200 градусів. Викласти гриби в один шар на протипіч. Залити олією, посипати сіллю та перцем. Запікати до золотистого кольору приблизно 15-20 хвилин.
- 6
Крок 6
6. Викласти реберця поверх грибів і залити вершковим соусом. Прикрасити гілочками розмарину та подавати.